¿Cómo obliga a to_yaml a generar cadenas largas en un estilo de bloque literal?

Tengo valores de cadena largos en un hash que me gustaría imprimir en estilo de bloque literal (el bloque que comienza con > o | ) en YAML, en lugar de cadenas en línea. ¿Hay alguna forma de forzar esto al llamar a #to_yaml ?

Ejemplo de estilo de bloque literal:

 --- this: | Foo Bar